بادام

ويكي پديا

بادام (Prunus dulcis ) مترادف زيست‌شناسي ( Prunus amygdalus) نوعي ميوه است، كه درخت آن بومي ايران و كشورهاي اطراف و آسياي مركزي است، اما در مناطق بسياري كشت مي‌شود. در اصل بادام جزو مغزهاي حقيقي به حساب نمي‌آيد، بلكه از انواع شفت هاست كه داراي يك پوسته بيروني و يك پوشش دروني سخت است كه دانه (مغز) در درون آن قرار مي‌گيرد. ارتفاع درخت بادام ۴ تا ۱۰ متر است و قطر آن نيز مي‌تواند به بيش از ۳۰ سانتيمتر برسد. نوع خودروي آن را كه هسته‌هاي كوچك دارد اَرْژَن مي‌نامند.

بزرگترين كشورهاي توليدكننده بادام در دنيا ايالات متحده آمريكا و اسپانيا هستند. ايران با توليد ۶٪ در رتبه پنجم توليدكنندگان اين ميوه قرار دارد. ۴۹٪ دانه بادام را روغن تشكيل مي‌دهد كه ۶۲٪ آن اولئيك اسيد غير اشباع، ۲۴٪ لينولئيك اسيد غيراشباع، و ۶٪ آن پالميتيك اسيد اشباع است. مقدار انرژي موجود در هر ۱۰۰ گرم مغز بادام، ۵۷۶ كيلوكالري است. بزرگترين بادامستان‌هاي ديم در ايران، در كوهسرخ و سرولايت خراسان رضوي قرار دارد.

واژهٔ بادام ريشهٔ ايراني دارد و از فارسي به زبان‌هاي تركي، عربي، هندي و اردو راه يافته‌است.